Ouvert du lundi au vendredi à partir de 7h30.
Simple, convivial et authentique.
Place emblématique dans le monde de la pelote basque et patrimoine de la ville de Bayonne, le Trinquet Moderne abrite la Fédération Française de pelote basque ainsi que le trinquet aux parois de verre.
Le restaurant est un lieu de vie et de rassemblement, un lieu de partage et de convivialité.
Du petit déjeuner au dîner, cette institution vous ouvre ses portes pour un moment de partage et de convivialité.
Lionel Mazars ancien rugbyman professionnel, a été initié aux plaisirs de la table depuis sa plus tendre enfance. Il est avant avant tout un passionné. Sans prétention, Lionel est exigent, il attache une grande importance à la qualité des produits proposés, dans le respect de la terre et des gens qui la travaillent. Décomplexé, il aime avant tout éveiller les sens et la curiosité de ses hôtes dans une atmosphère de partage et de convivialité, en toute décontraction.
