Le Trinquet Moderne

• Ouvert à partir du lundi 7h30 !

  ENTRÉES

  • Terrine de joue de bœuf confite, sauce gribiche 7€
  • Tataki de cœur de thon rouge aux 2 sésames 9€
  • Œuf parfait, poêlée de champignons et émulsion chorizo 8€
  • Salade de pommes grenailles et harengs fumés, vierge aux aromates 7€

  PLATS

  • Burger du trinquet (voir ardoise) 14€
  • Poisson de la criée (voir ardoise) 16€
  • Poitrine de cochon fermier confite et légumes d’automne 16€
  • Suggestions du chef (voir ardoise) 17€

  DESSERTS

  • Baba au rhum, crème vanillée 7€
  • Verrine chocolat, fruit de la passion et ananas 8€
  • Tarte fine aux pommes, glace caramel 7€
  • Café gourmand 8€
  • Fromages de brebis, confiture du moment 7€

FORMULE DU MIDI

• Plat du jour 13€
• Entrée-plat ou plat dessert du jour 17€
• Entrée-plat-dessert du jour 21€

• Talo ventrèche/fromage 6€
• Omelette aux patates 6€
• Omelette et ventrèche 8€
• Saucisson ou chorizo 5€
• Pâté maison 7€
• Toast brebis miel 5€
• Jambon de Bayonne 12€ 

• Planche de jambon 12€
• Planche de fromage 10€
• Planche mixte (jambon/fromage) 18€
• Planche de cochonnailles maison (jambon, saucisson, chorizo…) 20€
• Pâté maison 7€
• Cassolette de xistorra ou de chipolata maison 9€

• Saucisse confite, frites 10€
• Poisson de la criée, accompagnement du jour 16€
• Etxekoa 14€
(lomo, ventrèche, œuf, frites, salade, fromage )
• Hoberena 14€
(saucisse, ventrèche, œuf, frites, salade, fromage)
• Salade du moment 14€

À partager : 
• Saucisse confite roulée 18€
• Côte de bœuf 52€

• Dessert du jour 6€
• Fromage 7€

• Pain, beurre et confiture 3€
• Viennoiseries : Chocolatine, croissant… 1€
• La “JBPL” : œuf, ventrèche, fromage, salade 7€
• Jus de fruits artisanaux bio 4€
• Expresso déca, noisette 1,40€
• Double expresso 2,80€
• Thé, Infusion 3,50€
• Chocolat chaud 3,50€
• Grand crème 3,50€
• Cappuccino 4€